A
pesar de que el arbusto cafeto proviene de
África, cuando hablamos de café pensamos automáticamente
en Colombia. Si el origen no es el responsable de esta fama, podríamos pensar
que la asociación que hace nuestra mente entre café y Colombia se debe a que es
el mayor productor mundial pero
lo cierto es que ese título lo ostenta Brasil.
Entonces, ¿por qué Colombia es el productor de café más famoso del mundo?
Un
poco de historia
Mientras
que los árabes consumieron café desde el siglo XV, su llegada a Europa se
retrasó hasta el XVII y el producto no cruzó el atlántico hasta 1689. La
introducción de la planta en Colombia se retrasó a finales del XVIII por
lo que tampoco fue un país pionero en este sentido.
La consolidación
de Colombia como país exportador se produjo en las segunda mitad del siglo XIX,
apoyándose en la expansión económica de la revolución industrial y en el
aumento de la demanda por parte de países como Estados Unidos.
Durante
el siglo XX el café fue el producto primordial dentro de las actividades
comerciales colombianas. En la década de 1920
este país se consolidó como primer exportador de café de la variedad arábica pero
Brasil seguía, y sigue, siendo el principal productor mundial.
La
calidad: ¿la clave de su éxito?
Podríamos
pensar entonces que la fama del Café Colombiano está motivada por su calidad.
Lo cierto es que el café de origen colombiano es muy apreciado en el resto del
mundo.Cuenta con 4 denominaciones de origen nacionales
(Cauca, Santander, Huila y Antioquia) y desde 2005 también con una denominación
de origen otorgada por la Unión Europea.
¿Qué
lo diferencia del resto de cafés?
La
variedad: cultivan sólo café arábico, el más apreciado
por su sabor y aroma.
Las
condiciones geográficas: su clima
tropical y las altas montañas son ideales para el cultivo de café.
Los
procesos: mientras que Brasil apuesta por una
recolección automatizada, en Colombia predomina la recolección manual que
mejora la calidad del grano.
Juan
Valdez, el embajador del café colombiano
La Federación
Nacional de Cafeteros es una
organización que representa desde 1927 a los productores de café, nacional e
internacionalmente, y es en gran parte responsable del éxito del café
Colombiano a nivel mundial.
En
1959 tuvieron la gran idea de crear un personaje que
representara a los más de 500.000 cafeteros colombianos y
simbolizara su tesón y filosofía de trabajo: Juan Valdez. La encargada de
diseñar este personaje fue la agencia de publicidad Doyle Dane Bernbach que
consiguió de Valdez se convirtiera en todo un símbolo de Colombia para el resto
del mundo.
La
marca Juan Valdez es todo un hito publicitario reconocido
en todo el mundo. El caficultor acompañado de su mula Conchita forma parte del
logotipo que representa al café 100% colombiano.
La
fama del personaje lo ha llevado a participar en múltiples programas de
televisión, películas y series. Su primera aparición audiovisual data de 1983 y
desde ese momento 3 personas diferentes
han encarnado la figura del productor de café (todos
ellos con sobrada experiencia en la materia).
Sin duda, si el
café de Colombia no fuera de excelente calidad, no habría conseguido el éxito y
fama que lo caracterizan. De todos modos, hay que reconocer que Juan Valdez es
el gran responsable de su reconocimiento mundial.
https://www.cafescandelas.com/es/blog/por-que-famoso-cafe-colombia
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